吃過飯后,蘇清綰拿著大碗,給裝了滿滿當當的一碗,上面蓋著蓋子,就準備給蘇爺爺送去。
臨走前,蘇提醒蘇清綰,“你每日要是得了空,就到我這來練習刀工,這些都是基礎,別看這些枯燥,可要是學好了對你的廚藝只會有幫助。”
做廚師,除了要對食材有自己的見解,基礎功更是要有所保障,要不然也不過是空有做法,本能力卻跟不上。
像是刀工、勺功、糊、宰剔,這都是門的基礎。
蘇清綰的天賦高,能夠準確的識別每個步驟,合理應用,靈活掌握火候,可這些之外的基礎功,卻是要花心思去練的。
都不是一日就能練的東西,需要的是日積月累。
蘇清綰認真的點頭。
是見識過蘇切菜的,小到土豆切大小均勻的土豆,這都是要時間去練出來的。
蘇道:“我基礎就沒打好,難登大雅之堂,要真跟那些聞名的大廚相比,就差了不止一丁半點了。”
這不是蘇在謙虛,這話告訴蘇清綰,也是為了讓戒驕戒躁,腳踏實地的做這些事,磨煉耐心。
前世的蘇清綰,只是學到了一些皮,做點小吃當然不在話下,可既然打算傳承老祖宗的手藝,就不能要求只是在這一點上滿足了。
蘇清綰離了家后,就往蘇爺爺那走去。
蘇爺爺家住在村口,這個點是村里午休的日子,蘇清綰想了想,還是走了小路,這邊人僻靜,不容易遇到人,自己拿著東西去大隊主任家,就怕有人看到了會說閑話。
好在一路上都沒遇到什麼人,等到了蘇爺爺家,就往里面喊了一聲。
家里似乎沒人,等了好一會兒,才有人應了一聲。
是蘇爺爺。
蘇清綰端著碗走了進去,就瞧見正在菜園子里灑水的老人家,蘇爺爺已經快七十了,不過看著倒是個神的小老頭,腳也算是便利,到現在還不服老呢。
蘇爺爺是早年沒了媳婦,就一個人拉扯孩子們長大,在蘇家村也是能說得上話的,以前大隊主任是他,后來兒子出息,就讓兒子頂上了,自己則是在家里清閑過日子,當然村里有點啥,他肯定是要去幫忙的。
和蘇的友,也是看蘇沒了丈夫,加上兩夫妻都是有功在的,他心中敬重,一來二去的,這關系就變得不錯了。
蘇爺爺回頭一看,瞧見是蘇清綰,倒是詫異,“是清綰啊,你咋來了?”
“蘇爺爺,我喊我給你送綠豆沙來。”蘇清綰笑瞇瞇的回了一句。
一聽這話,蘇爺爺的饞蟲立馬被勾上來了,眼睛直勾勾的盯著那碗,咽了咽口水,“你做的?”
蘇清綰但笑不語。
沒說是自己做的,想要聽聽蘇爺爺的評價。
蘇爺爺哪還有心思澆水,將手里的一扔,就趕招呼蘇清綰進門了,“來來來,到堂屋里坐會兒。”
蘇清綰跟著進了屋,將碗剛放下,一回頭就瞧見蘇爺爺,手里已經拿著個瓷勺子在那等著了。
有些忍俊不。
一打開蓋子,綠豆的清香就彌漫開來了,這會兒綠豆已經放涼了,但是這綠豆沙放涼了,在大夏天的,口卻是更佳。
蘇爺爺嘗了一口,眼睛便是一亮,三下五除二的,竟是把這滿滿的一大碗,都給吃了個,里含糊不清道。
“好喝,好喝!”
看到蘇爺爺的模樣,蘇清綰問了一句,“爺爺,你覺得這綠豆沙,跟以往比有什麼不足的麼?”
“哪有什麼不足的,好吃的很。”蘇爺爺隨口回了一句。
蘇清綰這才放下了心。
看來自己做的,和以往做的,已經達到了八九的相似了。
蘇清綰想到自己來的正事,故作隨意的開口問道:“爺爺,這綠豆你是從哪得來的,我聽我說,是你給的。”
“你還要不,我這還有呢。”蘇爺爺神神的指了指后邊那一塊地,笑道:“都在那,村里人不知道這玩意是好東西,我也不懂,可聽你說夏天喝綠豆湯好,我就尋了些種子來,往后院撒了點,每年都能有個幾十斤出來呢。”
這個時候的綠豆,大多數人都不知道好,也不懂怎麼個做法,糧站那邊不收,村里是集制,自然也就不會去種,要不是蘇爺爺貪,怕是這幾十斤綠豆也是沒的。
聽到這話,蘇清綰多有些失。
不過隨即想到,能有幾十斤也好,蚊子也是,能賺點總比沒得賺好,更何況正因為稀,所以才更能賣得出價格。
這麼一想,蘇清綰按捺住怦怦跳的心,問道:“爺,你能把種出來的綠豆都賣給我麼?”
現在手里沒錢,可要是把綠豆給功賣出去了,有了錢再給蘇爺爺。
“賣?”蘇爺爺趕擺手,搖著頭道:“這不投機倒把了麼,你要的話就都拿去,反正我老頭子也不會做,你做了給我送來一碗解解饞就,這綠豆好種,花不了幾個功夫。”
聽到蘇爺爺這麼說,蘇清綰也不跟他客氣,想著要是真賺了錢了,再來想其他辦法補蘇爺爺。
其實真要自己種也不是不行,只是現在已經是七月了,綠豆周期要六十天,這兩個月一過去,夏天都沒了,蘇清綰等不住這麼久。
得趁著夏收前,趕賺到點錢。
于是,兩人商量好,等第二天,蘇清綰來拿綠豆。
剛到第二天。
還沒等蘇清綰去拿綠豆,關于農場小學老師的名單通知就下來了。
午休時間。
知青點里的知青們圍繞一團,都在討論這個事。
段月彤回來吃午飯,還不知道通知已經下來的事。
見人在討論農場小學的事,只以為他們是在羨慕自己,想到昨日開始這些人都故意冷落自己,心里這口氣一直下不去,這會兒正是覺得揚眉吐氣的時候。
這麼一想,段月彤便刻意湊上前去,語氣驕傲的很,“看來你們都知道了,我馬上要去農場小學當老師了。”
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