到了晚上的時候,讓大家期盼了一天的油炸蟹黃包終于被端了上來。
為此大夫人還特意留在了老夫人的房里伺候著老夫人用膳。
做得只有手板心大小的包子做得特別巧,包子皮被炸得金黃脆,而包子皮下卻好似還能看見有湯在流淌。
一小半碗焦糖的香醋,擺在包子旁,雖還未手吃,那特制的醋香味纏著油炸蟹黃包的香味,早就將眾人勾得垂涎三尺。
只可惜廚房里只上了一碟四個,而餐桌上卻坐了王老夫人、大夫人、二夫人、沈君兮、紀雯和紀雪六個!
負責在一旁布菜的李嬤嬤就有些犯了難,這分給誰,不分給誰,都不好辦啊!
王老夫人卻是不管這麼許多的,就用筷子夾起一個并沾了香醋后送到了沈君兮的碗里,并笑瞇瞇地道:“你嘗嘗,是不是你娘以前給你做的那個味道?”
沈君兮微抿著雙點了點頭,然后張著小輕咬了一小口,伴著“卡滋”的一聲,原本裹在蟹黃包里的濃得似油的金黃湯就流了出來,讓人一看就覺得口水都要流下來了。
沈君兮這一口下去,卻被口中的味道驚到了。
一早就知道這蟹黃包里自然是不會有什麼真蟹黃。
而能想到的能代替蟹黃的,也只有咸鴨蛋的蛋黃,而上一世們沈家的廚房也正是這麼做的,可吃起來就是差了點味道,因為鴨蛋黃很難吃出蟹黃的腥味。
可今日嘗在口里的“蟹黃”味道卻幾乎與真蟹黃無異,這讓不得不好奇,到底是怎麼做到的。
見著沈君兮一副若有所思的樣子,王老夫人也不去打擾,而是讓李嬤嬤另取了個金泥小碟過來,單獨夾出了一個蟹黃包:“這個你等下人送到晴哥兒那去,免得他總是心心念念。”
二夫人聽了,也就連忙阻止道:“娘,不用了,他定會在宮里用過飯才回來的,這包點還是您留著自己吃吧。”
“那怎麼行?宮里是宮里,不是我吹牛,這道點心,就連宮里的廚都不一定能做得出。”王老夫人與有榮焉地笑著,執意讓李嬤嬤將那個蟹黃包給送了出去。
這樣一來,桌上也就只剩下兩個蟹黃包了。
瞧著沈君兮吃得滋滋的模樣,紀雪就更加好奇這個蟹黃包的味道了,因此一直直勾勾地瞧著桌上僅剩的兩個蟹黃包,眼睛連眨都不眨一下。
王老夫人瞧著這模樣,心中雖有不喜,卻還是將僅剩的兩個蟹黃包分給了紀雪和紀雯。
好不容易等到一個蟹黃包的紀雪哪里還管得了那麼許多?自然是拿起筷子就往自己里送,三口兩口的就吃了個干凈。
而紀雯在手之前,先是看了眼母親董氏的碗,又看了眼自己的,也就將自己碗里那個蟹黃包一分為二,夾了一半給自己的母親。
“黃魚!是黃魚!”之前一直在默默品嘗的沈君兮卻突然若有所得地說道,“外祖母,這蟹黃包里還放了黃魚對不對?”
王老夫人聽著呵呵直笑,而一旁的李嬤嬤卻笑道:“表姑娘果然和當年的二小姐一樣聰明伶俐,只肖嘗上一口便知道了這其中的奧!”
在咸蛋黃中加小黃魚,再佐以豬沫、豬皮凍……所以才能讓人吃出蟹黃的味道!
上一世一直困擾著沈君兮的謎團在這一刻終于解開了,沈君兮就有些興地求著王老夫人道:“外祖母,我能見一見做這一道蟹黃包的人麼?”
王老夫人就笑著點了點頭,待用完晚飯起去了堂屋后,便讓人將余婆子給了過來。
那余婆子雖然上了年紀,可因為一直在廚房里干活,倒比一般人要整潔得多,那一裳雖然舊得早已看不出原,卻是漿洗得十分的干凈,整個人看上去也很是神。
“那蟹黃包是你做的?”人還未站定,沈君兮便有些急急地問道。
那余婆子有些慌張地點了點頭。
畢竟有幾年沒在廚房里做過白案了,也不知道如今自己做的東西到底還合不合這些貴人們的口味。
在過來的路上,的心里一直惴惴不安地回想著自己做蟹黃包的每一個步驟,生怕是因為自己了什麼,而讓那蟹黃包的味道發生了偏差。
“是老婆子我做的。”但想著一人做事一人當,即便真出了什麼差錯,也絕不會推到其他人的上。
“你是怎麼想到把黃魚加到咸蛋黃里去的?”沈君兮就有些興地問道,“這個想法簡直太好了,之前我怎麼就沒想到!”
而那余婆子聽著沈君兮的話,整個人卻是愣在了那,里還有些不敢相信地念叨著:“二……二小姐……”
王老夫人一見這樣子,便知道定是將沈君兮同蕓娘弄混了,于是便同那余婆子解釋道:“這是守姑,是蕓娘的孩子。”
那余婆子聽了,就連忙跪下給沈君兮磕了個頭。
“這法子并不是老婆子我想出來的,而是當年二小姐告訴老婆子我的。”余婆子了眼角的淚道,“也正因為這法子是二小姐教的,因此沒有二小姐的吩咐,老婆子我一直沒敢告訴別人這法子……”
一旁的大夫人和二夫人這才總算明白過來,為什麼這麼些年來,們從未聽說過這個什麼“油炸蟹黃包”了,原來是因為有人藏私了!
“那你能不能將這法子教我?”沈君兮卻是一臉期待。
“好好的,你學這個做什麼?”王老夫人聽著,卻是皺了皺眉。
“我想將這個法子記錄下來,然后寄給我爹爹!”沈君兮卻是仰著一張臉同王老夫人說道,“父親因為思念母親,就經常讓人做母親最拿手的糕點,可是做出來后因為不是之前母親做出的那個味道,父親又顯得很是生氣……”
沈君兮說著說著,聲音就低沉了下去。
突然有點理解上一世的父親了。
因為對母親的思念,他只能將寄托在那些食之上。
王老夫人聽著也變得黯然了起來,了沈君兮的頭道:“真是難為了你還有這一片孝心。”
然后王老夫人也就看向余婆子道:“你也就幫足了這個心愿吧。”
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