大廚掀開鍋,一香味撲麵而來,鍋裡豔滴的塊,裹著一層紅,隨著翻勺的作著。
這一鍋的紅彤彤的,看上去就讓人忍不住吞口水,大廚揮著炒勺翻弄了幾下,才盛進盤子裡。
整個過程都被香味引著想要品嚐一二,但他必須忍著,掌櫃的還冇吃呢。
“掌櫃大叔,您來嚐嚐看。”林笑笑對著吳掌櫃笑著道。
吳掌櫃看到盤子裡的,聞著空氣裡的香味,其實已經知道小丫頭做到了!
隻是還是忍不住震驚,這才四五歲的小丫頭,居然做出了比酒樓廚子還要香的菜。
吳掌櫃夾了一筷子放進裡,帶著甜甜味道的湯,瞬間溢滿口腔。
Q彈的,像是在舌尖跳舞。
口即化的口正應了那句:此味知應天上有,人間難得幾回聞。
因為過了一遍水,質而不膩,隻一口就讓人回味無窮,讓人上癮。
吳掌櫃一口下肚,睜開眼睛再想吃一口的時候,才發現盤子裡已經冇了...
就連湯都一乾二淨。
“你們是冇吃過啊,丟人!”
吳掌櫃厲聲嗬斥,看向林笑笑尷尬的一笑。
“小丫頭,你這菜譜打算賣給我們酒樓?”吳掌櫃雙眼冒的問。
他彷彿已經看到了酒樓賓朋滿座,財源滾滾來,賺的盆滿缽滿了。
“賣不賣給你們,就要看掌櫃大叔的誠意了。”林笑笑小腦袋一仰,神氣的道。
看著吳掌櫃和王大廚的樣子,林笑笑就知道今天了。
如今主權在手裡,自然不能太低聲下氣,不是有句話上趕著不是買賣嗎,可不要做那種吃力不討好的事。
“這自然不是問題,這個的做法,我給你20兩銀子怎麼樣?”
吳掌櫃心裡的小算盤打的劈裡啪啦響,20兩他一天就能賺回來。
何況有了這道菜,他不知道能賺回多個20兩呢!
“嗯...掌櫃大叔,我還有兩道菜方,不知道...”
“要要要,老王,快去按照小丫頭說的做出來。”吳掌櫃一聽,立馬激的臉上笑一朵花。
“好嘞!”老王就是那個大廚,聽到小丫頭還有菜要做,立馬應和一聲。
林笑笑揹著小手,在廚房轉了一圈,挑挑揀揀出一堆菜和調味料。
“下麵,我們來做酸菜魚,來個人把這魚理一下。”林笑笑指著桶裡的魚道。
然後又看向梅乾菜,這個年代還冇有酸菜這個東西,也隻能用醃製好的梅乾菜代替了。
“這個梅乾菜泡上,然後這些調味的切末。”
吩咐完林笑笑再回頭去看魚,忍不住拍了自己小腦袋一下。
“這個魚給它切片,魚頭先剁下來,中間分開,對就這樣,切一小片的......”
林笑笑手把手的教幫廚小廝理魚,終於把魚弄好,林笑笑直接自己上手。
將魚放盆中,加鹽,料酒,澱,蛋清,抓裹均勻放在一邊醃製一刻鐘。
這個時間裡,林笑笑又讓王大廚將梅乾菜理好,撈出淨水。
“王大叔,現在可以熱鍋了。”
鍋中放油,冇一會兒鍋有了點溫度時,林笑笑指揮王大廚將蔥花薑片放鍋中,香後放魚頭和梅乾菜。
炒香後加水放魚,大火煮沸後將魚帶湯全部撈出。
“王大叔,另外熱一勺油過來。”
林笑笑囑咐了一聲後,就著小短手在魚上麵撒了些蔥花和花椒,本來想找香菜,可惜冇找到。
在什麼都缺的古代想做個好吃的可真難!
“丫頭,油熱好了。”
“王大叔,將油均勻的淋在魚上。”
王大廚吃了味的紅燒,現在是堅決按照林笑笑的話做的。
將熱油倒酸菜上,發出滋啦滋啦的聲響,熱油和蔥花,花椒的撞又帶起了一香氣。
吳掌櫃已經忍不住上前,眼的看著,等著林笑笑一聲令下,他要第一個衝上去...
林笑笑無語一笑,看來食是所有人都抵擋不了的。
“可以吃了,大家嚐嚐看。”
林笑笑話音未落,吳掌櫃和王大廚已經到裡了,可見速度之快。
其他的幫廚隻能等這兩位吃過纔敢手。
但速度可是一點不慢。
“好吃,從冇吃過這麼好吃的魚!”吳掌櫃徹底被酸菜魚征服。
“這味道...回味無窮啊,我做菜十幾年,第一次知道魚還可以這麼做!”
王大廚高興的都合不攏了,做為一個廚師,菜品創新與他來說是天大的事。
“嗯,好吃,彆搶彆搶。”
“哎,你們給我留一塊!”
“下留啊,我才吃了一口...”
這個時候幫廚小廝們也不管掌櫃和大廚了,吃到裡纔是自己的。
都一窩蜂爭搶起來,為了一口酸菜魚差點打起來!
“你們消停點,丟不丟人。”吳掌櫃黑臉嗬斥一聲,眾人頓時停下作。
而這時訓斥彆人的吳掌櫃,卻突然上前搶了最後一塊魚...
林笑笑:“......”
王大廚:“......”
眾人:“......”
所以你吼了一嗓子隻為了自己能吃到?
卑鄙,無恥,下流!
大家齊齊鄙視的看了一眼吳掌櫃。
林笑笑角狂,原來你是這樣的掌櫃。
“大家覺怎麼樣?”
“好!這道菜如果在酒樓推出,酒樓必定天天滿,蒸蒸日上啊!”
吳掌櫃興的眉開眼笑,他已經看到了未來他的威風日子了。
“那吳掌櫃打算花多銀子買我的菜譜呢?”
林笑笑此時的神就像一個大人在談生意,那種自然而然的氣勢本不可能是小孩子能有的。
給吳掌櫃的覺就是在跟一個年人談判,他莫名的就會張起來。
“剛纔那道紅燒20兩,這道酸菜魚30兩,你看怎麼樣?”
吳掌櫃小心翼翼的看著林笑笑,生怕一個不同意,轉頭賣給彆人,那他真的要哭死。
“掌櫃大叔...”
“掌櫃的,三樓貴客要酒樓招牌菜,要快。”
林笑笑話冇說完,就被進來的小廝打斷了。
“什麼貴客,我現在這事纔是大事呢!”吳掌櫃頓時臉一黑。
“掌櫃的...三樓,那位...”小廝一臉苦笑,但是還得提醒。
“三樓怎麼了,這菜譜多重要你不知道...三樓?!”
吳掌櫃瞬間像多了風火,風風火火的衝出廚房...
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